新化龙眼干是台湾省台南市新化区的特色传统食品，以当地种植的福眼等肉厚核小、甜度高的品种为原料，结合传统日晒与优化后的干燥工艺制作而成，果肉呈半透明深琥珀色，质地柔韧有韧性，是当地民众日常食用、亲友往来的常见农产品加工品。
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新化碗粿是台湾省台南市新化区的传统米制点心，以在来米、长糯米等为主要原料，搭配猪肉、虾米、香菇等馅料蒸制而成，是当地市集、早餐店与庙口庙会的常见食品，食用时常佐以甜辣酱、酱油膏、蒜泥等调味。
新化番薯糖是台湾省台南市新化区具代表性的传统手工糖食，以本地产量稳定、淀粉含量适中的番薯为核心原料，结合百年左右的糖化、熬制、切制技艺，成品兼具番薯的自然香气与麦芽的温润甜味，无过多添加，口感酥脆不粘牙，是新化地区走亲访友、节庆分享的常见伴手礼，也受台湾南部及外地游客喜爱。
新化蒜头饼是台湾省台南市新化区传承已久的咸甜风味酥饼，以蒜头为核心特色配料，与传统台式酥饼的甜馅料或咸香口感结合，是当地重要的伴手礼之一，在台南及周边地区有稳定的消费群体，部分饼店还会依时令或自家配方调整蒜头用量或添加其他辅料。
台湾省台南市新化区是该黑豆酱油的核心产地，以当地黑豆为主要原料，沿用传统制作工艺发酵而成。成品色泽乌亮通透，酱香醇厚，咸鲜回甘，是台南地区家庭日常烹饪、台式料理店调味的常用食材，也受外地消费者喜爱，常被作为伴手礼带回。
新化肉包是台湾省台南市新化区的传统发酵面类食品，以本地小麦粉调面、猪后腿肉等为主要馅料，口感松软带嚼劲，内馅饱满多汁，咸香中带有淡淡清甜，是新化日常早点与伴手礼的常见选择，在台南地区早餐市场有稳定的受众群体。